香嫩細軟的豆花加上檸檬汁,豆花的香味、檸檬的酸甜,絕妙搭配令人回味無窮。
大豆(學名為Glycine max Merrill,亦稱為黃豆)係莢豆科,一年生草本。早在數千年前,在中國最先栽培,將它做為食物並發現其營養價值而供為食物蛋白質與油脂的來源,而中國神農帝王將它列為五穀之一,對飲食生活甚具關鍵重要性。爾後經由韓國傳到日本,即由素食者將大豆及其加工產品帶到日本,使其盛行於東瀛。而使日本成為世界最為長壽的國家。進而再傳到歐洲,美國及南美洲等,尤其在美國發揚光大,使美國成為世界的大豆王國。
在中國被稱為大豆,而美國人指它為"Greater Bean"(Ta Tou),在美國又號稱為神奇的豆(Miracle Beans),而由於它帶有黃顏色也被稱為黃豆(Yellow Soybeans)。