台南人都知道到安平吃豆花，一定要吃同記安平豆花。從小推車賣起的同記安平豆花，經過四十年的打拚，才打響安平豆花的名氣。第一代老闆黃慶同原是台南東山人，與太太從老師傅學到製作豆花的功夫，並選擇偏僻、人口稀少的安平小漁港創業。
當時夫妻倆每天一人推一台小推車各自沿街叫賣，踏遍安平的大街小巷，從清晨賣到半夜，非常辛苦。對當地人來說，夫妻倆的叫賣聲與推車的身影再熟悉不過了。這一碗口感綿密、豆香濃郁的傳統豆花也擄獲當地人心，名聲愈賣愈響亮，老推車推了二十年之後，在一九九二年改成店面。
店中掛著「豆餚傳世久花育四方人」的匾額，可說是老闆的傳家之寶，這是國寶級書法家，人稱玖公的朱玖瑩揮毫相贈。當年玖公吃了他的豆花後，得知他經濟拮据，於是慷慨以資金相助，黃慶同非常感動但並沒有收下。為了報答知遇之恩，黃慶同每天都會送一碗豆花給玖公吃，玖公則以墨寶相贈。
堅持傳統古法 擴大店面經營
目前店面已交由第二代小老闆接手，除了繼續堅持傳統古早味原味豆花，將店面擴大成六家分店，分布在台南高雄地區。但還是以安平本店最受歡迎，客人來自大台南與高雄地區，平日的生意就已經熱鬧滾滾，到了假日更是大排長龍。
安平豆花最大特色就是口感細緻、充滿香濃的古早味。堅持完全依照傳統的過程，每個步驟與比例的拿捏都要嚴謹遵守，包括選用非基因改造的有機黃豆，從浸泡到磨漿、脫水、煮沸，接著放入凝固粉。糖水也是自己熬煮，完全無添加。店內除了原味豆花，還可搭配紅豆、珍珠、綠豆、檸檬等配料，這些配料都是店家每天新鮮熬煮，另外，還新研發出養生的鮮奶豆花、竹炭黑豆花。
當時夫妻倆每天一人推一台小推車各自沿街叫賣，踏遍安平的大街小巷，從清晨賣到半夜，非常辛苦。對當地人來說，夫妻倆的叫賣聲與推車的身影再熟悉不過了。這一碗口感綿密、豆香濃郁的傳統豆花也擄獲當地人心，名聲愈賣愈響亮，老推車推了二十年之後，在一九九二年改成店面。
店中掛著「豆餚傳世久花育四方人」的匾額，可說是老闆的傳家之寶，這是國寶級書法家，人稱玖公的朱玖瑩揮毫相贈。當年玖公吃了他的豆花後，得知他經濟拮据，於是慷慨以資金相助，黃慶同非常感動但並沒有收下。為了報答知遇之恩，黃慶同每天都會送一碗豆花給玖公吃，玖公則以墨寶相贈。
堅持傳統古法 擴大店面經營
目前店面已交由第二代小老闆接手，除了繼續堅持傳統古早味原味豆花，將店面擴大成六家分店，分布在台南高雄地區。但還是以安平本店最受歡迎，客人來自大台南與高雄地區，平日的生意就已經熱鬧滾滾，到了假日更是大排長龍。
安平豆花最大特色就是口感細緻、充滿香濃的古早味。堅持完全依照傳統的過程，每個步驟與比例的拿捏都要嚴謹遵守，包括選用非基因改造的有機黃豆，從浸泡到磨漿、脫水、煮沸，接著放入凝固粉。糖水也是自己熬煮，完全無添加。店內除了原味豆花，還可搭配紅豆、珍珠、綠豆、檸檬等配料，這些配料都是店家每天新鮮熬煮，另外，還新研發出養生的鮮奶豆花、竹炭黑豆花。