在安平賣豆花已逾30多年的黃慶同，其所研製的「同記安平豆花」是經過一段時間改良調配而成，其所獨特口感已成為聞名全省、遠近馳名的府城特產之一，每天總是門庭若市、高朋滿座，排隊購買。黃老闆表示，他所做的豆花是以純黃豆磨漿為主要原料，再加上ㄧ些特調品所精製而成，屬於傳統製法，其和市面上所用洋菜粉、黃豆粉所做有極明顯差異，口感及營養上更是不遑而論，連百歲高齡的國寶級書法家朱玖瑩先生，生前也是20餘年的忠實顧客，並贈送「口福」、「勝友常臨仙味豆，清涼解渴有霜花」，「豆餚傳世久，花育四方人」等對聯予以黃老闆。由此可見其受歡迎的程度，不僅連幼兒都喜歡，連百歲老人也是其最愛。
綜觀之，其料好、實在、口感佳、待人親切、誠懇才是其成功之道吧!
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