【記者邵美華】
一段溫馨豆花情，使得安平豆花吃來更夠味。廿多年來，黃慶同推著豆花攤走遍安平每個角落，有一個地方是他每天一定要去的，給國寶級書法家朱玖瑩送上一晚香香嫩嫩的豆花及醫生問候，以感念廿多年前，玖公給予的愛心與關心。
故事要從廿四年前談起，出生台南縣東山鄉的黃慶同，出到安平定居，與朋友習得豆花的手，每天推著攤子出來賣，從早上六時一直走到晚上十時，踏遍整個安平，仍傳不到幾文錢，生活困苦。
玖公見狀，塞錢給他，說是補助ㄧ些生活費，幾次之後，個性憨厚的黃慶同覺得自己生活還算過得去，不能再拿玖公的錢，堅持不收，而每天給玖公送上一碗豆花，以表感念，玖公回贈「勝友常臨仙味豆，清涼解渴有霜花」。
去年黃慶開店了，在安北路四百三十三號開設「同」字號豆花，為此，玖公送他ㄧ幅對聯「豆謠傳世久，花育四方人」，九八高齡的玖公為她高興，再寫唐詩送他「蒼蒼竹木寺....」，坐在深具藝文氣息的小店中，嘗著細膩的豆花，想著那種悠遠的意境，台南小吃文化何處能比，莫怪地處偏遠安平豆花小店，每天高朋滿座。
黃慶同的豆花哪裡迷人?前幾天玖公到小店裡坐，開心地吃了一碗豆花、一碗鍋燒意麵及一塊土司、外加半碗香軟紅豆，並不段讚賞「好吃」，黃慶同說，她每天早上四時起床製作豆花，約二個小時，三、四桶左右，作法以黃豆為主要原料，磨漿加水煮，再加少許石膏粉、地瓜粉、及砂糖及成，與ㄧ般豆花使用洋菜粉口感完全不同，較為軟嫩細膩，屬於傳統豆花的作法，只不過個中仍須功夫，才能知此受人歡迎。
一段溫馨豆花情，使得安平豆花吃來更夠味。廿多年來，黃慶同推著豆花攤走遍安平每個角落，有一個地方是他每天一定要去的，給國寶級書法家朱玖瑩送上一晚香香嫩嫩的豆花及醫生問候，以感念廿多年前，玖公給予的愛心與關心。
故事要從廿四年前談起，出生台南縣東山鄉的黃慶同，出到安平定居，與朋友習得豆花的手，每天推著攤子出來賣，從早上六時一直走到晚上十時，踏遍整個安平，仍傳不到幾文錢，生活困苦。
玖公見狀，塞錢給他，說是補助ㄧ些生活費，幾次之後，個性憨厚的黃慶同覺得自己生活還算過得去，不能再拿玖公的錢，堅持不收，而每天給玖公送上一碗豆花，以表感念，玖公回贈「勝友常臨仙味豆，清涼解渴有霜花」。
去年黃慶開店了，在安北路四百三十三號開設「同」字號豆花，為此，玖公送他ㄧ幅對聯「豆謠傳世久，花育四方人」，九八高齡的玖公為她高興，再寫唐詩送他「蒼蒼竹木寺....」，坐在深具藝文氣息的小店中，嘗著細膩的豆花，想著那種悠遠的意境，台南小吃文化何處能比，莫怪地處偏遠安平豆花小店，每天高朋滿座。
黃慶同的豆花哪裡迷人?前幾天玖公到小店裡坐，開心地吃了一碗豆花、一碗鍋燒意麵及一塊土司、外加半碗香軟紅豆，並不段讚賞「好吃」，黃慶同說，她每天早上四時起床製作豆花，約二個小時，三、四桶左右，作法以黃豆為主要原料，磨漿加水煮，再加少許石膏粉、地瓜粉、及砂糖及成，與ㄧ般豆花使用洋菜粉口感完全不同，較為軟嫩細膩，屬於傳統豆花的作法，只不過個中仍須功夫，才能知此受人歡迎。